张敏奇聚贤山庄(信息－学习－交友)

  王国维在《人间词话》中说：古今之成大事业、大学问者，必经过三种之境界：“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。” 此第一境也。“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”此第二境也。“众里寻他千百度，回头蓦首，那人却在，灯火阑珊处。”此第三境也。这三境神奇地描绘了作词的艰辛历程和顿悟的喜悦。酒店的筹建与经营和词人作词的过程有着异曲同工之妙，同样都经历了相似的“三种境界”。

    前期探索——“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。”
    当前，兴建高星级酒店已越来越多地成为一个多数人看好的投资方向。酒店投资的最最直接的目的就是盈利，但是无盈利阶段——筹备工作一样不容忽视。这就好比造房子，筹备工作就是地基，没有坚实的地基，造再高的楼房最后也会坍塌。

甲方xx县xx楼餐饮服务有限公司。住所地：xx县人民中路。
法定代表人郭xx，公司执行董事。
乙方
为搞好甲方经营管理，经甲乙双方充分协商一致，就甲方聘任乙方的有关事宜，达成如下协议：
一、经甲方股东会同意，甲方聘任乙方为甲方总经理，负责公司的日常经营管理。
二、经营目标
乙方经营管理，必须完成下列经营目标：
（一）总体目标
每年实现利润80万元，今后年度每年递增10万元，利润任务分解到每月，逐月考核兑现。
（二）分类目标
1、

业务高手如果成为经理，往往存在以下两大问题：

1．重经营，轻管理

所谓重经营，轻管理，是指这个经理考虑的问题都是业务层面、执行层面和经营层面的，比如如何进行销售、如何与客户谈判、如何做促销等等，他绝对不会去想怎么管理人员、如何打造团队的执行力。实际上，他与一个成熟的管理者之间最大的差别就在于成熟的管理者会去考虑怎样调动人、怎样管理人。

2． 重视兄弟感情

从业务做起来的经理，很容易与自己的下属有一种兄弟感情。兄弟感情具有以下四大特点：

小故事

一只乌鸦坐在树上，整天无所事事。一只小兔子看见乌鸦，就问：“我能像你一样，整天坐在那里什么事也不干吗？”乌鸦答道：“当然啦，为什么不呢？” 于是，兔子便坐在树下，开始休息。突然，一只狐狸出现了。狐狸跳向兔子并把它吃了。

故事虽小，寓意却深。上面的小故事折射出的最大寓意是：在公司里，要想坐在那里什么也不干，你必须坐在比较高的位置上。故事中的乌鸦是管理者，兔子是执行者。

简而言之，“懒乌鸦定律”就是让管理者转换思路—向乌鸦学习。一只成功的乌鸦总是坐在树上，心满意足地看着兔子跑；而一只失败的乌鸦要面临的却是兔子全部上树，而乌鸦被迫下地跑步的窘况。

关键词：人员流动，招聘，离职，应变，效率，信用，反思。    
    有的企业人员流动比较大，人力资源部对于离职问了问，解决了多少问题？牵扯到老板的问题大多沉默是金，似乎天要下雨，娘要嫁人，没办法，就这样了。辞职与招聘，已近习以为常了，每天忙的不亦乐乎，有时还兴奋地对同事说着：今天去参加招聘会了！哎呀！电话都快被打爆了……啊呀！今天累呀。……    
    然后同事们都报以微笑，似乎在为企业忙碌着，其实，他们所做的工作对企业的有用功有多少呢？有没有人计算过？    
    由于问题的所在得不到重视，致使下一句更重要的话卡在了离职者的喉咙。或者，离职者认为根本就

一、优质服务=满意+惊喜

这个说法在酒店服务管理中几乎等同于黄金定律，但是我发现这句话在实际操作中有点误导人。优质服务=满意+惊喜有几个前提：第一，客人支付了优质服务的价格；第二，客人的心思是容易猜透和对付的。而现实中是1星到5星的饭店房价是不一样的，换句话说你提供这样的优质服务的回报存在差异；其次，客人的心思是很难猜的，要想绝大多数的客人满意，且还要惊喜，代价是相当大的，能够做到让大多数的客人没有“不满意”就不错了。
所以在酒店服务管理中，不能盲目的提倡优质服务=满意+惊喜，这实际上是在误导服务员，让她们误以为客人的满意是酒店的终极目标，而事实上优质服务不过是酒店服务的手段，如果提供有限的服务能够为酒店带来更多的收益，为什么还有增加那么多的高价赠送服务。

酒店大亨希尔顿在巡视旗下酒店时，对员工问得最多的一句话便是——“今天，你对客人微笑了吗？”但是在高度尊重人权和自我的现代酒店管理中，笔者认为还应该加上一句——“今天，您对下属微笑了吗?”，至于为什么要求酒店管理者对下属每天微笑，有以下几点理由：

理由一：他为你做了你不想做的事

社会工种三六九等，尽管我们一直在强调要平等的对待从事不同工种的人，但是实际上离平等还有很大的距离。从另一个侧面来看，之所以社会上还在呼吁平等，原因就在于不平等的现象还普遍存在。然而，事实上，环卫工人、民工等处在社会分工最底层的人，更应该得到其他人的尊敬，因为他们做了其他人本该做的事。在交换和分工出现

一.酒店的组织机构　

　设置原则：精简、统一、效能

　　一室九部 总经理

　　副总经理

　　总经理 客务 房务 餐务 商品 工程 保安 人事 财务 康乐

　　办公室 部 部 部 部 部 部 部 部 部

二、管理体制

　　１、 总经理（决策层）、副总经理 垂直性领导

　　２、 部门经理（管理层） 指挥——执行——督导——反馈

　　３、主管领班（督导层）

（一）划分原则

　　

　　１、设备 ２、服务，两者缺一不可

　　

（二）划分等级

　　

　　五个等级以“星”表示，一二三四五（四星豪华）

　　１、 一星酒店 食宿

　　２、 二星酒店 食宿、小卖部、邮电、理发等

　　3、三星酒店 食宿、会议室、游艺厅、酒吧、咖啡厅、美容室、客房宽大有空调、彩电

　　4、四星酒店 食宿、设备豪华、设施完善、服务项目多、服务质量优良、物质享受，精神享受。

　　5、五星酒店

　　a.功能划分合理；

　　b.设施使用方便、安全。